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CURSO HACCP - Auditoria e Consultoria

Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal
Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal

Infrmações detalhadas

Tipo:Formação
Método:Online
Duração4 Semanas

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Programa do curso

Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal

1. OBJECTIVOS

Dotar os formandos dos conhecimentos necessários à elaboração e implementação de um Sistema Preventivo de Segurança Alimentar de acordo com os princípios do Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
• Integrar conceitos fundamentais de Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar;
• Desenvolver e Implementar os pré-requisitos necessários ao sistema HACCP;
• Elaborar planos de HACCP;
• Realizar auditorias a sistemas de HACCP;
• Adoptar posturas e modos de trabalho seguros nos postos de trabalho.

2. PLANO CURRICULAR

Módulo 1 - Noções Gerais de Segurança Alimentar e Legislação Alimentar (4 horas)
Módulo 2 - Perigos e Doenças Alimentares (4 horas)
Módulo 3 - Código de Boas Práticas de Higiene Alimentar (6 horas)
Módulo 4 - Pré-requisitos do HACCP (5 horas)
Módulo 5 - Metodologia HACCP (12 horas)
Módulo 6 - A Elaboração dos Modelos Genéricos (Planos HACCP) (6 horas)
Módulo 7 - Revisão do Plano HACCP (3 horas)
Módulo 8: Auditoria de HACCP (12 Horas)
Tema1 - Auditor
1.1. Requisitos
1.2. Responsabilidades
1.3. Atitudes e comportamento
Tema 2 - Metodologia de Auditorias
2.1. Tipos de auditoria
2.2. Métodos e técnicas de auditoria
2.3. Planeamento da auditoria
2.4. Preparação da auditoria
2.5. Realização da auditoria
2.6. Relatório final e recomendações
2.7. Acções pós-auditoria
Tema 3: Simulação de uma Auditoria de HACCP e Pré-Requisitos
3.1. Planeamento de uma auditoria
3.2. Preparação de uma auditoria
3.3. Realização de uma auditoria
3.4. Elaboração do relatório final
3.5. Apresentação, análise e discussão do relatório

3. CERTIFICADO

No final da formação os formandos receberão o certificado de formação profissional em HACCP - Auditoria e Consultoria, de acordo com a legislação em vigor.

Onde acontece

Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal

Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal, é uma marca nacional, registada sob o nº 463811 do Instituto Nacional de Propriedade Industrial do Ministério da Justiça e, com o NIPC 508884470.

Trabalhamos com um objectivo concreto: disponibilizar valor acrescentado no que concerne a formação altamente qualificada, atendendo às necessidades de um mercado de trabalho extremamente exigente e volátil. Trabalhamos, em suma, para a sua valorização pessoal e profissional. A linha de acção da Cognos centra-se numa estratégia de Gestão Orientada do Conhecimento.

A Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal é uma entidade de formação certificada pela DGERT

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